Très prochainement vous trouverez sous la halle à marée de Boulogne-Sur-Mer du homard européen (appelé communément "homard bleu breton") , Homarus gammarus, pêché au casier, et portant le Pin's de la marque collective Filière Opale. Afin de pouvoir mettre en avant ce Pin's, gage de fraîcheur, les producteurs s'engagent à respecter les points suivants :

• Crustacé ultra frais, très vivace, carapace propre (absence de coquillage, gale, crépidule).
• Toutes pinces, pattes et antennes.
• Respect de la taille réglementaire ≥ 8,7cm (longueur céphalothoracique).
• Femelle non grainée.
• Elastique autour des pinces.
• Rangement soigné et adéquat

Pour davantage d'informations sur la charte de la marque collective FIlière Opale ...